📌 Bu eğitim, gıda işletmelerinde HACCP sistemini kurmak, uygulamak ve sürdürülebilir hale getirmek isteyen profesyoneller için hazırlanmıştır. Eğitim süresince HACCP prensipleri, tehlike analizi, kritik kontrol noktalarının belirlenmesi ve uygulamalı örnekler detaylı olarak ele alınır.
📚 Eğitim İçeriği:
- HACCP sisteminin temel ilkeleri ve yasal dayanakları
- Ön Gereksinim Programları
- HACCP Prensipleri
- Gıda güvenliği ekibinin oluşturulması ve görevleri
- Ürün tanımlarının yapılması
- Akış şemalarının oluşturulması
- Potansiyel tehlikeler ve önlemler
- Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi
- Düzeltici faaliyetler
- Doğrulama prosedürleri
- Doküman ve kayıtlar
- Grup çalışmaları ve uygulamalar
👥 Kimler Katılmalı?
- Gıda ve ambalaj sektörü başta olmak üzere ürün güvenliği üzeri çalışan yada çalışmayı planlayan kişiler
- Sahadan sorumlu yöneticiler
- GFSI standartlarına göre sistem kuran ve sistemin sürdürülmesini sağlayanlar
- Gıda güvenliği ekipleri
- Denetçiler ve Gıda güvenliği danışmanları
⏱️ Eğitim Süresi:
Eğitim süresi 2 gündür.
📜Sertifika:
Eğitim sonunda sınav yapılacaktır. Eğitime tam olarak katılanlara, eğitimden sonra “Katılım Sertifikası” verilecektir.