📌 Taklit ve tağşiş, gıda üretiminde karşılaşılan iki olumsuz ve yasaklı uygulamadır. Taklit, bir gıda ürününün görünümünü, tadını veya özelliklerini başka bir ürünle benzer şekilde sunmak anlamına gelir. Tağşiş ise, bir gıdaya istenmeyen ya da daha düşük maliyetli maddeler ekleyerek ürünün miktarını, ağırlığını veya kalitesini yapay olarak artırma yöntemidir.
Bu tür uygulamalar, gıdanın kalitesini düşürmenin yanı sıra tüketici sağlığını da riske atabilir. Taklit ve tağşiş kesinlikle yasaklanmış olup, üreticilerin bu tür uygulamalardan kesinlikle kaçınması gerekmektedir. Bu eğitim, gıda sahteciliğinin tanımı, risk değerlendirme adımları, tedarik zinciri yönetimi ve gerçek uygulama örnekleriyle taklit-tağşişle etkin mücadelenin yollarını sunar.
📚 Eğitim İçeriği:
- Gıda Sahteciliği nedir?
- Potansiyel tehlikeler ve türleri
- Risk değerlendirme ve azaltma adımları
- Hammadde, tedarikçi ve analiz yaklaşımı
- Kurum içi önleyici uygulamalar
- Gıda savunma ekibi ve görevleri
- Gıda savunma ön gereksinimleri
- Gerçek vaka örnekleriyle farkındalık geliştirme
👥 Kimler Katılmalı?
- Ürün güvenliği alanında faaliyet gösteren ya da bu alanda kariyer hedefleyen, özellikle gıda ve ambalaj sektöründe çalışan profesyoneller
- GFSI standartları doğrultusunda ürün güvenliği sistemlerini kuran, yöneten ve sürekliliğini sağlayan uygulayıcılar
- Üretim sahasında operasyonel süreçlerden sorumlu yöneticiler ve denetleyici kadrolar
- Birim veya departman düzeyinde süreç yönetimi gerçekleştiren bölüm yöneticileri
- Kalite kontrol ve kalite güvence birimlerinde görev yapan teknik uzmanlar ve destek personeli
⏱️ Eğitim Süresi:
Eğitim süresi 1 gündür.
📜Sertifika:
Eğitim sonunda sınav yapılacaktır. Eğitime tam olarak katılanlara, eğitimden sonra “Katılım Sertifikası” verilecektir.